传统五香咸肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  提前一天把粽子叶洗干净浸泡，用的时候水煮十分钟；（这是我自己上山摘到的粽子叶）

• 步骤 2：

  咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用；

• 步骤 3：

  五花肉切条状，放盐腌制一天；

• 步骤 4：

  用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀；

• 步骤 5：

  再加入红蓝叶；

• 步骤 6：

  洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用；

• 步骤 7：

  把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好；

• 步骤 8：

  绑好的粽子；

• 步骤 9：

  把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”，（一般高压煲90分钟为一圈）一圈过后再压多一圈半，共压4小时；

• 步骤 10：

  就是要吃这味道！