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柠檬鸡收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡脯肉 一斤左右
- 面粉 100克
- 细干淀粉 30克
- 鲜柠檬 一个
- 柠檬汁 小半碗
- 番茄 一个
- 白萝卜(菜头) 半条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 白芝麻 少许
- 香菜丝 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鲜汤 适量
- 湿淀粉 适量
- 精油 适量
- 猪油 适量
柠檬鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡脯肉切成长厚适中的片状(张大嘴巴能全咬住的),放入碗中。加入盐、料酒、胡椒粉、姜、葱搅拌调味。
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步骤 2：
柠檬汁装半碗，放入面粉、细干淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成面糊状。将柠檬切成半圆。将番茄搅成细小的碎末，出汁的状态。
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步骤 3：
在锅中放油（多点，油炸用），将肉片放入面糊内，均匀地裹上一层后。放入锅中，炸熟定型后捞出，整齐地堆放在盘子上。
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步骤 4：
在新锅中放入半锅勺鲜汤（甜味的优佳），加盐、白糖、柠檬汁以及番茄（上述处理的）等烧沸后，加点湿淀粉使其浓稠后收汁。将炸好的鸡肉片放入 翻炒片刻。（注意时间，翻炒过久会焦糊的...）
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步骤 5：
收锅端盘。将切好的柠檬摆在盘周围。均匀的铺撒点白芝麻(有嚼头)。放几根香菜丝。
小贴士
吃前可以先舔舔柠檬哦，那样更开胃！
