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萝卜牛腩煲收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 白萝卜 1颗
- 姜片 5片
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 八角 3颗
- 桂皮 1片
- 生抽 1大匙
- 老抽 2小匙
- 料酒 1大匙
- 冰糖 5颗
- 白胡椒粉 少量
- 花椒 10颗
- 耗油 1大匙
萝卜牛腩煲的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切方块，锅内烧开水，将牛腩烫2分钟去血水，捞出洗净
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步骤 2：
姜切片，葱切段，大蒜保持一瓣瓣的就可以
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步骤 3：
白萝卜去皮切成和牛腩差不多大小的块状，锅内煮开水后加入萝卜块大火煮5分钟左右，捞起备用
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步骤 4：
锅内烧热油，放入姜片、蒜、葱白段、八角、桂皮小火煸炒出香味，再放入牛腩块、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒，中火翻炒片刻，使均匀上色。然后加入适量水，煮开后转小火加盖焖约1小时
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步骤 5：
等到筷子可插入牛腩块时，加入萝卜块，可加一些耗油、糖、白胡椒粉调味，混合均匀后继续小火焖约15分钟，使萝卜上色、入味即可。起锅后可以放上葱段或者香菜做装饰
我最喜欢的粤菜之一 够简单 外地做的味道也不差 在北京经常点 一般是要用柱候酱的 不过家里木有 直接就拿耗油代替了 那么细微的差别我是尝不出来滴。这个做法跟其他炖牛腩差不多，几乎是无脑操作啊~我一顿饭不会吃那么多肉，一般做一个这个菜，剩下的牛腩就用来搞个简单的牛腩面当早餐鸟
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