拔丝山药 的做法步骤

• 步骤 1：

  准备的材料：山药、白糖等

• 步骤 2：

  山药洗净去皮切块。

• 步骤 3：

  山药上面扑上淀粉，少许水抓匀。

• 步骤 4：

  油温6成热转中小火，下入山药块炸制。

• 步骤 5：

  炸至山药块变金黄时捞出。

• 步骤 6：

  锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3 ， 不停的搅动，待糖溶解；变色后继续搅动，这期间要一直搅动。

• 步骤 7：

  继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。

• 步骤 8：

  迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。

• 步骤 9：

  山药拔丝完成了。