白玉桃胶的做法步骤

• 步骤 1：

  桃胶用水浸泡18个小时，千万不要小看这几颗小小的桃胶，泡发出来可是能泡发出10倍的大小啊！（这样的桃胶，泡出来有一碗这么多了啊！）

• 步骤 2：

  泡好的桃胶用清水洗净，剥小块，取一个小炖盅，放入桃胶和一点点的水，再放入适量的冰糖，放入高压锅隔水压上10分钟即可取出放凉备用。（我偷懒，也可以用水煮上15分钟，再加入适量的糖即可）

• 步骤 3：

  牛奶取100ML放入50克的糖，放入微波炉叮1分钟至牛奶温热，用勺子将糖搅拌溶化。

• 步骤 4：

  剩下的牛奶加入甜牛奶中，搅拌均匀。加入3个蛋白，用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 5：

  搅拌好的牛奶鸡蛋液过筛网两次，这样出来的牛奶蛋涂会嫩滑很多哦！

• 步骤 6：

  锅内放入水，将牛奶蛋液放进碗里，隔水中火蒸约18分钟，至蛋液凝固，成水蛋的嫩滑凝固状，关火放凉备用。

• 步骤 7：

  将蒸好的牛奶蛋上面加上事先煮好的桃胶，放冰箱冷藏三小时后即可取出食用。