微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蚝油杏鲍菇收藏
浏览 114657
收藏 788
所需食材
- 杏鲍菇 一个
- 青椒 一个
- 猪肉 一块
- 红椒 一个
- 姜 2片
- 蒜 4瓣
- 糖 适量
- 芝麻油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 水和水淀粉 适量
蚝油杏鲍菇的做法步骤
-
步骤 1：
猪肉切细条，放入适量的糖、生抽、蚝油、芝麻油、淀粉，搅拌均匀，放一边腌制30分钟。
-
步骤 2：
所有材料图。
-
步骤 3：
菇切条，青红椒去籽切条（去籽是因为现在这个季节的辣椒太过辣吧），姜和蒜切片备用。
-
步骤 4：
锅内放入适量的油，烧热。
-
步骤 5：
放入姜片、蒜片和辣椒丝爆出香味，再加入事先腌好的肉条滑炒至肉条变色微金黄后捞出备用。
-
步骤 6：
锅内留底油，放入杏鲍菇调入一点点的盐和一点点的水，大火烧开后小火煮2分钟至菇变软。
-
步骤 7：
再倒入事先炒好的肉，调入适量的蚝油，翻炒均匀后再加入一点点淀粉水，收浓汁即可取出装盘。
小贴士
1、肉腌制的时候，油最后所有调料调匀后再放，用来锁水。
2、现在这个季节的青椒是很辣的，我家辣椒是自己种的，我已经把籽去掉后，还是很辣。
3、这道菜最后还要加入一点蚝油，所以一开始的调料，不要调的太咸，以免后来再加入蚝油后整体太咸。
