微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
木耳鳝段收藏
浏览 8220
收藏 89
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳝鱼 适量
- 黑木耳 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 白胡椒 少许
- 料酒 少许
木耳鳝段的做法步骤
-
步骤 1：
葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪段备用。
-
步骤 2：
鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗干净，沥干水分。用少许白胡椒、料酒腌制片刻。
-
步骤 3：
锅烧热，倒适量油，大火将油烧至6成热，放入花椒，葱姜蒜炒香，接着放木耳翻炒片刻，加一点清水（高汤最好）煮开。
-
步骤 4：
将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，同时加盐，鸡精，待鳝段煮开变色，即可出锅。
小贴士
鳝鱼营养丰富，蛋白质含量极高，还富含卵磷脂和维生素A，是很好的温补食材料。此外，鳝鱼脂肪含量特别少，还能降低血糖，不管对减肥人士，还是糖尿病人来说，都是很理想的食品。
