外酥里嫩鳕鱼排的做法步骤

• 步骤 1：

  鳕鱼块化冻，冲洗干净，切成长条，放盆子里准备腌制

• 步骤 2：

  葱姜片、料酒、盐倒入抓匀腌制十分钟入味

• 步骤 3：

  打一个鸡蛋，蛋液打散，准备一碟子干面粉

• 步骤 4：

  腌制的鳕鱼条，调料捡出来，多余汤汁倒掉，每条鳕鱼条放入蛋液里沾，然后拿出来滚在干粉里，放进已经预热的油锅内，炸至外表金黄色

• 步骤 5：

  为了将油沥净，在碗上摆一个笊篱，炸好的鳕鱼条放笊篱里稍稍控油

• 步骤 6：

  最后放进碟子里，可以吃了，外表酥酥脆脆，里面是鳕鱼肉嫩嫩滑滑