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笋尖红汤鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 清远鸡 半只350克
- 四川罗汉笋 100克
- 姜 适量
- 葱 少许
- 香芹 适量
- 胡萝卜 适量
- 香菜 15克
- 红椒 15克
- 香葱花 5克
- 鲜花椒 10克
- 白芝麻 3克
- 盐 10克
- 鱼露 10克
- 蚝油 10克
- 雀巢美极酱油 10克
- 花椒油 20克
- 鸡汤 10克
- 红油 30克
笋尖红汤鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉放至锅中，加入葱、姜以小火煮熟。
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步骤 2：
在小锅中加入清水，将西芹、胡萝卜、红椒、香菜与调料放入锅中熬约30分钟。
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步骤 3：
将四川罗汉笋垫底，加入鸡肉，淋上煮好的汁和红油，撒上葱花和白芝麻即可。
小贴士
煮鸡前一定要将血水去尽，煮时一定要以熟。
