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步骤 1:
笋切成这样的斜刀断,焯水2分钟捞出过凉水备用,也可以用豆芽不用笋。
步骤 2:
午餐肉切成这样的片
步骤 3:
丸子毛肚放到一个盘子里备用。我买的是熟毛肚,不用焯水,要是生的需要用料酒和醋焯一下水,不然会有味道。
步骤 4:
鸭血一盒切成片热水焯一分钟捞出备用
步骤 5:
锅内放少许油加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒炒香加入1小块火锅底料炒出红油倒入适量开水,加1勺生抽,半勺老抽,少许白糖提鲜,烧开后按照熟的先后顺序依次加入笋尖、丸子、鸭血、毛肚,盖盖焖1分钟,加入少许盐、鸡精调味即可关火盛出
步骤 6:
撒上葱花香菜,配上米饭可乐,我们一起胖三斤吧!
正常素菜是用豆芽的,我买的时候没有豆芽了,就买的笋尖放进去也很好吃
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