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步骤 1:
大筒骨清水浸泡30分钟,中途换水2-3次。冷水下锅,加姜片、料酒焯水,撇去浮沫。
步骤 2:
农家土笋尖提前泡软,用刀划成细丝,这样会更加入味
步骤 3:
金字火腿切片,放入温水中泡10分钟,金字土香肠斜切成片。千张切成细条
步骤 4:
大筒骨、金字火腿、姜片、黄酒一起放入砂锅,加笋干炖煮40分钟。(如果家里有高压锅,用高压锅把高汤压出来更鲜浓。)
步骤 5:
加筒骨煲的经典配菜:金字土香肠、油豆腐、千张盖上盖子焖一会儿,耐心等候10分钟
步骤 6:
最后可以撒一点点白胡椒调一下味,最后再放上一把嫩绿的豌豆尖。
步骤 7:
完成
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