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花式豆沙面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 140克
- 脱脂牛奶 80克
- 全蛋液 10克
- 黄油 15克
- 盐 1/4小勺
- 白砂糖 20克
- 耐高糖酵母 1小勺
- 奶粉 1小勺
- 豆沙馅 50克
- 全蛋液（刷表面） 25克
- 白芝麻 适量
花式豆沙面包的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油外的所有主料混合，注意耐高糖酵母和盐要分开防止酵母失活。
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步骤 2：
揉成光滑的面团之后，将黄油加入面团中，揉成完全扩展阶段。
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步骤 3：
将面团上面盖上保鲜膜，室温下发酵至2.5倍大，28度的话大概需要1小时即可。
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步骤 4：
将发好的面团做排气处理，之后均匀分成5个面团，盖上保鲜膜，室温下发酵15分钟即可。
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步骤 5：
取其中一个面团，擀成圆片，包入10克豆沙馅，包好后将口朝下，擀成椭圆形，在椭圆形上面竖着切四刀，但是头尾不要切断，将切好的面团握住两头，扭成螺旋形，打一个结即可。烤盘上铺上油纸，进行第三次发酵，发至之前的两倍大，发酵时间为40分钟。在发好的面包上面轻轻的涂一层全蛋液，撒上白芝麻。
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步骤 6：
烤箱160度预热，160度烤20分钟即可。
小贴士
这个是5个面包的量，夏天做面包的话，尤其是这种夹有馅料的面包，做好之后一定要尽快食用。
前天做的豆沙面包，因为这几天小Q实在是太忙了，所以现在才传上来。对于做面包来说，我也是一个初学者，小Q希望可以通过发谱子，和大家共同交流，和大家一起成长。
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