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净汤牛肉面收藏
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所需食材
- 牛腱子 1000克
- 面条 2人份250克
- 葱段姜片 各20克
- 料酒白酒 各5克
- 干红辣椒 4个
- 盐 依个人口味
- 糖 3克
- 肉寇 2个
- 草果 2个
- 小茴香 3克
- 香叶 3片
- 大料 2个
- 桂皮 1大块
- 酱油 20克
- 香菜 适量
净汤牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净泡水，待血水出净，切大块焯水，一边焯一边撇沫，直至无沫。
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步骤 2：
电压力锅放入焯过的牛肉及所有辅料，调到蹄筋档即可，大约40分钟。
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步骤 3：
酱牛肉就做好了，搭出晾凉切片。
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步骤 4：
牛肉汤依自己口味加水，水开后下面煮熟，依个人喜好加蛋。
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步骤 5：
牛肉面出锅，放香菜和切好的牛肉即可。
酱牛肉后剩下的汤可以留一部分当老汤，另一部分做牛肉面，干净又美味。
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