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苦瓜烧五花肉收藏
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所需食材
- 苦瓜 1000克
- 鲜五花猪肉 500克
- 食用油 50克
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣 一汤匙
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 甜面酱 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
苦瓜烧五花肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切丁滴几滴料酒备用，苦瓜切丁放入少量盐腌渍十分钟。
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步骤 2：
烧开水把腌好的苦瓜倒入过水这样可以很好的去除苦味
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步骤 3：
开火倒入食用油烧至三成热放入五花肉煸炒到收水出油状态放入姜，花椒，郫县豆瓣炒出香味加入甜面酱，老抽加入高汤（白开水也可以）加盖煮十分钟
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步骤 4：
倒入过了水的苦瓜丁中火五分钟，大火收汁到浓稠加入鸡精起锅即可食用。
小贴士
因为是四川人喜辣，不喜欢辣味的可以不加郫县豆瓣
