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老卤凤爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 500g
- 卤料包（思彤十八全） 1／4包
- 姜 少许
- 香葱 少许
- 白糖 1／3汤匙
- 白酒 1.5汤匙
- 酱油 4汤匙
- 花椒 少许
- 干山楂片 少许
- 小茴香 少许
- 干红椒 少许
- 盐 4茶匙
老卤凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪剪掉指甲，洗净；
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步骤 2：
锅中清水，放入姜片，1汤匙白酒，倒入鸡爪，大火煮沸；
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步骤 3：
撇去浮沫，将鸡爪捞出，用温水再将爪爪上的浮沫冲洗干净；
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步骤 4：
高压锅中放入鸡爪，卤料包、干山楂片、小茴香、干红椒、全葱段、花椒、姜片、酱油4汤匙、白酒0.5汤匙、白糖1／3汤匙、盐4茶匙，再倒入开水，没过鸡爪即可；
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步骤 5：
开大火，上汽转小火煨30分钟（额，偶喜欢吃入口即化的软烂感，各位亲，可按自己的喜好，缩短煨煮时间）；
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步骤 6：
时间到，洒上葱花，开吃~~~~~~~~向花爷致敬！
