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下酒菜·卤味拼盘收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 500克
- 鸡翅 8个
- 莲藕 1节
- 土豆 2个
- 卤料包 1包
- 生抽 3勺
- 老抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 冰糖 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
下酒菜·卤味拼盘的做法步骤
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步骤 1：
准备食材： 鸡翅冷水泡20分钟； 鸡爪剪掉指甲，冷水浸泡20分钟； 准备自己喜欢的素菜，我很喜欢莲藕和土豆所以准备了很多
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步骤 2：
清洗干净的鸡翅和鸡爪冷水下锅，放葱蒜，姜片（也可以根据自己的口味放一些花椒和料酒去腥），大火烧开撇去血沫捞出
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步骤 3：
新起一锅，放老汤（我之前自己存的卤汤），卤料包，干辣椒，花椒，冰糖，生抽，老抽，蚝油，大火烧开后，转小火，放入鸡爪和鸡翅，炖煮20分钟； 最后放入藕片和土豆，煮3-5分钟就可以啦～
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步骤 4：
我喜欢味道浓厚一些，所以卤好之后我会闷30分钟左右，喜欢吃辣的朋友可以多放干辣椒和花椒，根据自己的口味来调整配料。
小贴士
新做的卤料可以盛出来放在保鲜盒里冻起来，下一次就是老卤料啦～这样卤出来的东西味道更好哦！
