【一城一味-北京】风味酱菜的做法步骤

• 步骤 1：

  花生与杏仁去皮

• 步骤 2：

  豇豆切段，用盐腌制（因为豇豆水分比较少，所以提前用盐巴腌制，为了去除水分）（盐差不多10克左右。）挤出水分

• 步骤 3：

  大蒜切片

• 步骤 4：

  子姜切片

• 步骤 5：

  青笋切段，用盐腌制1个小时（盐差不多5克左右。）挤出水分

• 步骤 6：

  青椒切段

• 步骤 7：

  杭椒切段

• 步骤 8：

  杭椒，青椒用盐腌制1个小时（盐差不多10克左右。）挤出水分

• 步骤 9：

  黄瓜去瓤

• 步骤 10：

  黄瓜切段，用盐腌制腌制1个小时（盐差不多10克左右。）挤出水分

• 步骤 11：

  锅中倒入油，炒葱段。

• 步骤 12：

  倒入500ml酱油，烧开之后捞出葱段

• 步骤 13：

  烧酱油到图中状态

• 步骤 14：

  倒入花生、杏仁、姜片、蒜片，烧开，然后关火

• 步骤 15：

  盛入到干净的器皿中

• 步骤 16：

  等步骤15的混合物凉了之后，倒入青椒，杭椒，青笋，黄瓜，豇豆，放入饭盒，放入冰箱冷藏室冷藏1天之后即可食用