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步骤 1：
将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
步骤 2：
将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用
步骤 3：
炒锅置于中火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用
步骤 4：
留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成
鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
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