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自制剁椒收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 指尖椒或者红色的泡椒 六七两
- 蒜瓣 50，60粒
- 姜 一大块
- 盐 适量多一些
- 高度白酒 适量少一些
- 冰糖 丁点
自制剁椒的做法步骤
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步骤 1：
指尖椒用凉开水洗净后，用纸巾吸干，取蒂，刀子切小粒(过程辛苦，之后手指很辣，哇咔咔咔)，蒜瓣切粒，姜切小粒，耐心点哈，，，，
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步骤 2：
椒，蒜粒，姜粒（比例为，10：7：3），盐，白酒，冰糖，所有的材料混拌一切就OK了哈。
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步骤 3：
混拌匀后放入玻璃罐内，尽可能不要摆塑料盒，一贯觉得塑料制品不是啥好东西哈。
小贴士
切辣椒后的手指放火上烤一下，抹上点醋，待一会儿就没事了
终于做了自己爱吃的剁椒。一直买坛坛乡的湖南剁椒，味道好是好，终究有一些不放心，里面的添加剂还是多了些，而且想自己动手做一点。平时爱吃，自己学会多做一点，什么时候想吃就做，总归不是难事，是吧？！剁椒可以作为配料加入诸多的菜肴中，点缀也好，调味也好，荤素都可搭配，很爽朗的辣，非常过瘾！！！！
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