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咸腊八粥收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米 适量
- 胡萝卜 2根
- 熏干 2块
- 青笋 1根
- 香菇 7-10朵
- 木耳 少许
- 牛肉馅 半斤
- 虾仁 5-8个
- 精盐 少许
咸腊八粥的做法步骤
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步骤 1：
先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。
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步骤 2：
将牛肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的牛肉馅。
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步骤 3：
将虾仁洗净放入锅内，将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
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步骤 4：
把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。
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步骤 5：
15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。 10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。
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步骤 6：
期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话) 30分钟后，加少许精盐后即可出锅。
小贴士
这道腊八粥香味浓郁，而且色泽美观。有胡萝卜的红润，有香菇、木耳的黑泽，有熏干的咖啡色，还有青笋的青翠，可谓色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人围着电视，喝上一碗这样的腊八粥，再来上几样小菜，实在是温馨极了。
