清蒸花蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  花蟹将外壳脏物清洗掉（因为绑蟹的是尼龙绳，所以我切掉了）。放入盘中置入冰箱冷藏室内让它进入冬眠状态。（时间少的话这步可忽略）

• 步骤 2：

  将蟹翻转摆入盘中，蒸锅内放冷水，放入蟹盘开火蒸。水开后约20-30分钟（视乎蟹的大小）。冷水慢蒸使蟹减少挣扎，不会弄断蟹腿。

• 步骤 3：

  蒸好后翻转摆入盘中上桌。可配姜汁醋等食用。