快手家常菜～圆葱炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  圆葱洗净切块儿。鸡蛋加水盐2克打散(一个鸡蛋加一汤匙水。)

• 步骤 2：

  

  热锅凉油油的量适量多一点。这样炒的鸡蛋不容易粘锅，也更蓬松。试试油温，用筷子蘸少许鸡蛋液滴入锅里，如果马上蓬松起来说明油已经好了。

• 步骤 3：

  

  倒入搅拌好的鸡蛋液，不要着急翻动。

• 步骤 4：

  

  如图。等鸡蛋的周边全部宽松起来，再用筷子轻轻拨动，让鸡蛋液再一次划入锅里。

• 步骤 5：

  

  把鸡蛋全部炒熟。

• 步骤 6：

  

  盛出备用。锅里留一点点底油。

• 步骤 7：

  

  加入圆葱块儿。

• 步骤 8：

  

  加入少量生抽，蚝油两克盐。加一点点清水翻炒。

• 步骤 9：

  

  圆葱稍微炒软些变得有些半透明的状态，加入超好的鸡蛋。

• 步骤 10：

  

  快速翻炒均匀关火。

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品