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步骤 1:
豆腐用刀碾碎、沥干水分,放大碗内;香菇泡软、去蒂切丁;胡萝卜切丁放入豆腐内拌匀。
步骤 2:
加入调味料(1)调匀,然后挤成丸子放入热油中炸黄,浮起时捞出。
步骤 3:
将炸油倒出,留1大匙油炒调味料(2),再将豆腐丸回锅烧入味。
步骤 4:
小油菜剥除老叶,修齐后用开水汆一下,捞出后冲冷,再用1大匙油炒过,铺在盘内。
步骤 5:
烧好的豆腐丸铺在小油菜上即成。
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