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泥鳅烧香芋收藏
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时间 10分左右 掌勺(高级)
所需食材
- 活泥鳅 100克
- 香芋 100克
- 水瓜 50克
- 生姜 10克
- 甜红椒 1只
- 盐 6克
- 味精 2克
- 胡椒粉 少许
- 绍酒 2克
泥鳅烧香芋的做法步骤
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步骤 1：
香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。
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步骤 2：
烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。
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步骤 3：
另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。
小贴士
誅泥鳅买回后，最好在家多养1－2天，去掉其体内泥沙，炖时要用中火，调味料不宜过早放。泥鳅含丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，可充分营养皮肤，香芋可治疗各种皮肤顽疾，具有美肌美肤的功效。
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