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步骤 1：
香菜和蒜头切碎，姜切丝，皮蛋切半，再切半，皮蛋先装好盘。
步骤 2：
锅热，加入适量食用油，倒入姜丝炒香一下，姜丝和食用油用大碗装起放凉。
步骤 3：
把香菜和蒜头倒入装有姜丝的大碗，加入酱油，麻油搅拌好。
步骤 4：
把3中拌好的材料淋在皮蛋上即可。
注意，姜丝需用油煎过，另外不需要加醋。
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