提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  将水与咖啡粉放入锅中直火加热至沸腾后熄火。

• 步骤 2：

  完全降温后加入朗姆酒混合拌匀。

• 步骤 3：

  将手指饼干放入浸泡至表面吸收液体后取出。

• 步骤 4：

  将蛋黄与绵白糖混合搅拌至糖化。

• 步骤 5：

  蛋黄放入双层盆中隔水加热至80—90°左右熄火。

• 步骤 6：

  加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化。

• 步骤 7：

  加入玛斯卡彭奶酪混合拌匀。

• 步骤 8：

  最后再加入打发好的淡奶油混合拌匀。

• 步骤 9：

  在模具底部铺满吸收咖啡液手指饼干，将浆料填入模具中大约一半的高度。

• 步骤 10：

  将香蕉对半切开，切成小段与柠檬汁放在一起拌匀。

• 步骤 11：

  在模具中间再摆满一层香蕉，用剩余的浆料将整个模具填满抹平，送入冷冻柜中冷冻使浆料凝固成型。

• 步骤 12：

  凝固好的慕斯从冷柜中取出，略微解冻后再表面筛上一层可可粉。

• 步骤 13：

  放在相对应形状的脱模器表面，慢慢晃动模具向下压，取出慕斯。

• 步骤 14：

  在表面装饰上可爱的玉米糖和棉花糖即可完成。