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鸳鸯油面筋收藏
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时间 30 切墩(初级)
所需食材
- 油面筋 1斤（约600克）
- 干葱头 3粒
- 蒜肉 3粒
- 生粉 2茶匙
- 油 1茶匙
- 清水 2汤匙
- 茄汁 3汤匙
- 蒜茸 1茶匙
- 白醋 1.5茶匙
- 片糖 1件
- 盐 1/2茶匙
- 清水 1/2杯
- 咖喱酱 3汤匙
- 上汤 1/2杯
- 甘笋汁 3汤匙
- 生粉 1茶匙
鸳鸯油面筋的做法步骤
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步骤 1：
将油面筋用滚水冲洗干净，沥干水分备用。
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步骤 2：
用油爆香干葱头，下（a）料煮滚，放下半份芡料和半份油面筋煮滚，放在碟的一边。
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步骤 3：
用油爆香蒜肉，下（b）料煮滚，放下其余的芡料和油面筋煮滚，放在碟的另一边便成。
小贴士
油面筋必须用滚水冲洗，才可以把油分除去，吃时更可口。
