滑蛋苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅打均匀，做成蛋液待用

• 步骤 2：

  苦瓜去头尾，剖开去苦瓜籽，洗净切成薄片

• 步骤 3：

  烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫15秒，捞起沥干水

• 步骤 4：

  旺火烧热锅，倒入5汤匙油，改小火后倒入蛋液，用铲子轻轻搅动蛋液，至蛋液呈半凝固状

• 步骤 5：

  倒入苦瓜快速炒匀，让苦瓜裹上蛋液，炒至蛋液凝固，便可上碟