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步骤 1：
皮蛋剥壳，切好，不要太用力容易把蛋黄切烂了，切好后装盘备用
步骤 2：
下面就是皮蛋的酱汁了，把辣椒，大蒜，姜，全部剁碎，拿个小碗装着，放入盐，鸡精，生抽，食醋，香油拌匀
步骤 3：
把调好的酱料到入摆好的皮蛋上，洒上香菜就可以了，特别好吃，很简单吧
放生抽比较好，因为生抽带有股甜咸味，就不用在放糖了
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