C妈私房之选——家常棱子蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  1、蟹洗净，剥壳去掉肺。

• 步骤 2：

  用斩骨刀将蟹切成四块，京葱切丝，姜切片，备用。

• 步骤 3：

  油温七成时，将切好的蟹过一下水，沾生粉，再沾蛋清，放锅中略炸2分钟，捞出备用。

• 步骤 4：

  炒锅放少许油，下切好的葱姜翻炒几下，将炸好的蟹迅速放入翻炒5分钟。

• 步骤 5：

  放入剩下的葱青，点适量盐，少许胡椒粉，调味。

• 步骤 6：

  装盘。