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家常小鸡炖蘑菇收藏
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所需食材
- 鸡子 一只约1000克
- 榛蘑 150克
- 葱 一根
- 姜 5片
- 蒜 4瓣
- 八角 3个
- 生抽 约50毫升
- 料酒 约30毫升
- 冰糖 约5克
- 盐 适量
- 干红辣椒 6个
家常小鸡炖蘑菇的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。
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步骤 2：
炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。
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步骤 3：
炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
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步骤 4：
加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。
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步骤 5：
加入开水烧开，水面没过鸡肉。
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步骤 6：
加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰，最后装盘上桌开吃。
小贴士
在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
