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炸藕盒收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉馅
- 猪肉 200g
- 鸡蛋清 1个
- 盐 1.5g
- 葱 1段
- 姜 2片
- 料酒 15ml
- 生抽 15ml
- 清水 15ml
- 淀粉 40g
- 面粉 40g
- 鸡蛋清 1个
- 盐 1g
- 苏打 1g
- 清水 适量
炸藕盒的做法步骤
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步骤 1：
1.猪肉剁成泥，加清水，沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时
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步骤 2：
2.藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状
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步骤 3：
3.将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散
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步骤 4：
4.面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊
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步骤 5：
5.锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。
小贴士
藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。
大家可能觉得油炸食品不健康，但是这款炸藕盒却非如此，因为藕本身不吸油水，即使裹了层面糊也不会油渍渍的腻得慌，而且很适合小孩吃，在秋季吃会助长哦
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