紫薯冰皮月饼 的做法步骤

• 步骤 1：

  除糖粉外所有粉类混合均匀。

• 步骤 2：

  放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可。

• 步骤 3：

  紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可。

• 步骤 4：

  把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀。

• 步骤 5：

  晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

• 步骤 6：

  紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下。

• 步骤 7：

  馅和皮分别分成25g一个，一一做好。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。）

• 步骤 8：

  皮擀开，放上馅。

• 步骤 9：

  包好，揉圆。

• 步骤 10：

  模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球。

• 步骤 11：

  用力压出。

• 步骤 12：

  依次做好即可。