比某某鲜还要好吃的芋圆烧仙草！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们先做烧仙草，先把烧仙草的材料准备好。

• 步骤 2：

  

  先把2500g的水烧开，持续保温。

• 步骤 3：

  

  将250g的凉白开倒入仙草粉中。

• 步骤 4：

  

  用打蛋器搅拌到没颗粒干粉就可以了。

• 步骤 5：

  

  成这样。

• 步骤 6：

  

  慢慢地冲入沸水，边搅拌均匀，这里不能停下来。

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀后表面会有很多气泡。

• 步骤 8：

  用滤网把气泡捞起来。

• 步骤 9：

  

  放在一边等凝固，如果想吃冰的烧仙草，可以等凉了之后包好保鲜膜，放入冷藏，冷了再取出食用。

• 步骤 10：

  

  接下来我们开始做芋圆，砂糖和木薯粉放一起。（图片的南瓜建议大家用红薯代替，南瓜本身水份多，木薯粉的份量不能用此配方的用量，如果后期发现水多而不断加木薯粉，出来的芋圆会很有嚼劲，很难咀嚼。)

• 步骤 11：

  

  将紫薯，香芋，南瓜（红薯）隔水蒸20分钟，蒸到软烂。把木薯粉和细砂糖放入盆中，趁热加入蒸好的紫薯，用叉子将紫薯压烂，其他不用的继续放在锅里保温。

• 步骤 12：

  

  成这样的沙粒状，这时我们加入35g的沸开水，边加边搅拌均匀。（加沸开水是成功的关键，这个烫面的过程会让面团搓长的时候不散开。）

• 步骤 13：

  

  拌成这样的面团，就可以取出用手揉光滑。

• 步骤 14：

  

  取一半面团搓细长。（这里不要太粗，因为煮好的芋圆还会发大一点）

• 步骤 15：

  

  芋头，南瓜（红薯）也是一样的操作。（这里注意沸开水要和面的时候才倒入面里，不要统一倒在那里放着。）

• 步骤 16：

  

  将切好的芋圆裹上木薯粉，防粘。（吃不完的芋圆，可以在这个步骤密封打包放入急冻，吃的时候再煮）

• 步骤 17：

  

  水开了下锅。

• 步骤 18：

  再次煮开，等芋圆飘在水面再煮2-3分钟就可以了。

• 步骤 19：

  

  将煮好的芋圆捞出放入冰水中过凉，这样会更Q弹也防粘。

• 步骤 20：

  

  将烧仙草挖在碗里，尽可能的薄薄的挖，想豆花一样。

• 步骤 21：

  

  最后加上冷却的芋圆，淋上椰浆，炼乳，绝对比某芋仙的好吃！重要的是还便宜！