6寸原味戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋清用打蛋器打发，打到大泡泡时加入第一次糖，小泡泡时加第二次糖，用打蛋器划下有痕迹时加入最后一次糖，继续打，直至用打蛋器提起来，可以看到竖起的小尖尖，一定是竖起来的，不能弯。好了后，放入冰箱冷藏。

• 步骤 2：

  把蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器搅均匀，然后加入油和牛奶，香精，加入过筛的面粉，一起搅拌，成颜色稍微变淡的糊状就可以了，不要过度搅拌。

• 步骤 3：

  取蛋清的三分之一拌入蛋黄里，拌均匀，注意不能画圈，可以翻拌。均匀后再把余下的蛋清全部倒入，拌匀。

• 步骤 4：

  把拌好的蛋液放入膜具，约从20厘米高处松手，让它自由落体几次，把气泡震出。

• 步骤 5：

  完成。

• 步骤 6：

  放入烤箱，150度20分钟，120度30分钟。这个时间要自己掌握好，个人的烤箱不一样，温度也不一样。我用的是25L，有点开裂了。在可接受范围之内。

• 步骤 7：

  放至凉透，脱模。第一次弄，有点没脱好。

• 步骤 8：

  还是比较满意的。