蟹籽鱼蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  耳泡开洗净切碎备用。

• 步骤 2：

  鱼肉泡清血水用刀刮成鱼肉蓉。

• 步骤 3：

  加入盐抓匀摔打几遍加入蛋清重复抓匀摔打动作至完全吸收。

• 步骤 4：

  加入油、地瓜粉、姜汁蓉、白糖继续抓匀摔打至摸落有弹性有光泽。

• 步骤 5：

  摔打好的鱼胶向上轻轻拉扯有点延展性。

• 步骤 6：

  加入银耳碎继续拌匀摔打。

• 步骤 7：

  加入蟹籽拌匀。

• 步骤 8：

  拌匀蟹籽。

• 步骤 9：

  带上一次性手套抓起鱼胶于虎口处挤出鱼蛋。

• 步骤 10：

  用勺子放入姜葱水中。

• 步骤 11：

  重复直到全部完成，煮至鱼蛋浮起即可。

• 步骤 12：

  成品，鱼蛋煮好即可食用也可多做点冻着与其它材料做成新菜式或下火锅。