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红烧米椒酒糟鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲤鱼 一条
- 生抽 少许
- 小米椒 适量
- 米酒 一碗
- 姜片 少许
- 葱段 少许
- 料酒 少许
- 盐 适量
红烧米椒酒糟鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼杀好备用，小米椒切线段不用太碎，葱段姜片备用。
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步骤 2：
锅里倒少许油，油温八成热，将鱼放入，两面煎至鱼眼泛白，倒入米酒，中火煮一会去腥味。(注意别烧干了)
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步骤 3：
几分钟后，米酒的味道进入鱼内，往锅内倒水，刚好盖过鱼身的位置最佳，放入葱段，姜片(或姜丝)，老抽，料酒，米椒段，盐。盖上锅盖大火烧开，中火慢炖。。
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步骤 4：
大约20分钟，收汁起锅，装盘撒上小葱。甜辣开胃的鱼就好了！
小贴士
盐可以多但不能少。。
