轻乳酪·蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪加入牛奶隔水拌匀后加入蛋黄和加入过筛的粉类，拌匀。

• 步骤 2：

  蛋白液打至湿性发泡，很2次拌入奶酪糊中。

• 步骤 3：

  模具提前抹油撒粉，底部包好锡纸，将拌好的芝士糊倒入模具中，轻震后入炉。

• 步骤 4：

  水浴法， 130℃，100分钟。

• 步骤 5：

  轻乳酪烤好后，出炉趁热抹上果膏，烤1分钟左右即可出炉，趁热脱模，冷藏待食。