小贴士

◎吉利丁凝固的比例是1：40，但这只是基本比例，做果冻的话需要再高一些，夏季尤其要外带的时候必须酌情增加用量，否则很容易由于高温而毁形。
脱模可以用热毛巾或吹风机使模具边缘受热，直至能够自然脱模，个人推荐用吹风机，一边◎吹一边转圈，使其均匀受热，若边缘有少许融化，可再放入冰箱冷藏片刻。
◎没有心型模，用6寸圆型活底模也可以。