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剁椒凉拌木耳收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 干黑木耳
- 剁椒
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 白芝麻 适量
- 白糖 适量
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 香油 适量
- 白胡椒粉 适量
剁椒凉拌木耳的做法步骤
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步骤 1：
将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净，用手择掉木耳的硬结，并撕成一口大小的块儿
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步骤 2：
锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫半分钟后捞出备用
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步骤 3：
青葱和姜切成末，大蒜用压蒜器压成泥，与剁椒混合在一起，倒入木耳中
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步骤 4：
调入糖、香醋、生抽、盐、鸡粉、香油和白胡椒粉，拌匀，盖好放入冰箱里冷藏2小时后食用，味道更好，装盘后撒上一些熟白芝麻
小贴士
1、用冷水浸泡黑木耳，能更好地保留木耳的营养成分
2、如果木耳较脏，可以在冷水中加一些干淀粉，搅拌一下再浸泡，会有助于杂质的清除
3、剁椒有一定的咸度，而且这道菜中还放了酱油，所以一定要酌量放盐
4、如果没时间腌制，为了保证好的口味，也可以将保鲜盒封好后，不断摇晃几分钟，使里面的各种调料和木耳充分融合
