紫薯面包圈的做法步骤

• 步骤 1：

  搅拌桶里倒入面粉、糖、酵母、奶粉，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  盐和鸡蛋（1个）放面粉中间。

• 步骤 3：

  把搅拌桶装到厨师机底座，慢速搅拌一边倒入热牛奶（45一50度）。

• 步骤 4：

  加速至3档把面团搅拌光滑，加入猪油继续搅拌至拉出薄膜。

• 步骤 5：

  把面团整圆，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

• 步骤 6：

  用手拍打面团消气，分成65g左右的面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 7：

  把面团按扁包入紫薯馅。

• 步骤 8：

  把面团擀成如图的形状，再用小刀把面皮均匀的割开，不要割到底喔。

• 步骤 9：

  卷起整形。

• 步骤 10：

  这是第一种做法。

• 步骤 11：

  第二种做法：把面团擀开卷起整形，再用小刀均匀的切几刀。

• 步骤 12：

  全部包好后还要进行第二次发酵，发酵至原来的两倍大。烤箱155度预热5分钟，发酵好的面包刷上蛋液，再喷上水烤20一25分钟。时间烤到一半时，把烤盘转过来，这样上色更均匀，注意看颜色，如果不想颜色太深，可以用锡纸盖住。

• 步骤 13：

  成品。晾凉的面包要放保鲜袋里保存，这样才不会被风干，吃起很暄软。