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清蒸武昌鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 武昌鱼 一条<一斤多的>
- 料酒 适量
- 姜丝 适量
- 五彩丝(大葱，小葱，红椒) 适量
- 豉汁 适量
- 色拉油 适量
清蒸武昌鱼的做法步骤
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步骤 1：
先把五彩丝切好
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步骤 2：
然后武昌鱼杀好洗净，开刀用料酒腌一下。装进盘撒上姜丝，放入蒸锅或蒸柜大火蒸10分钟
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步骤 3：
豉汁
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步骤 4：
鱼蒸好后拿出，淋上豉汁，撒五彩丝，浇上热油即可
清蒸鱼能够完好的保存鱼的营养价值， 武昌鱼，俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。”属名贵淡水鱼菜。
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