菱角捏粑粑圆子的做法步骤

• 步骤 1：

  老菱角煮熟，剥肉；

• 步骤 2：

  用料理机将温热的菱角肉打碎；

• 步骤 3：

  揉粉，很关键的一个程序。将215克温热的菱角粉、粳米粉糯米粉各100克、白糖些许、温开水，一起揉成面团。因该批菱角质量好粘性高，只能再加了100克粳米粉，才揉成软硬适中的面团；

• 步骤 4：

  取一乒乓球大小面团，搓圆，用右手轻轻一捏，即成婀娜多姿的捏粑耙啦!

• 步骤 5：

  蒸熟。电饭煲水开后，蒸15分钟即好，下垫粽叶或一次性笼布。蒸熟后的颜色真漂亮啊；

• 步骤 6：

  有没有感觉很酷？象近年来流行的骷髅，还是象什么呢?哈哈，菱角捏粑粑，家乡名点红南瓜捏耙粑的新做法。