小贴士

1、这道菜要用大火快炒才好吃，所以有些食材最好先焯水再炒，这样，吃起起来口感更好，营养也不流失。2、黑木耳最好用冷水泡发，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5--4.5倍;如果用温水的话，只能泡发至2.5--3.5倍。3、藕要是不马上炒的话最好话在加了醋或者淡盐的水中，不然很容易氧化变黑。