煎酿香菇扒菜胆的做法步骤

• 步骤 1：

  此菜谱中用到的酱油——豆果菁选酱油

• 步骤 2：

  主要材料

• 步骤 3：

  将香菇擦洗干净，拭干水分，去掉香菇蒂头，在表面切出花纹，既美观又方便入味，还可以使鲜香菇不至于显得过厚。

• 步骤 4：

  取下的香菇蒂头和边角料一起剁成末备用

• 步骤 5：

  猪肉馅中加入姜末、葱末、料酒、鸡粉、盐、糖、胡椒粉和适量豆果菁选酱油搅拌上劲

• 步骤 6：

  将剁好的香菇末加入到肉馅中拌匀，馅料就完成了

• 步骤 7：

  将香菇内部撒上适量的玉米淀粉，这样酿好的肉馅在烹饪过程中就不会脱落了

• 步骤 8：

  将馅料酿入香菇中，抹平整，稍稍高出一点就好了，在成熟后肉馅会稍微高出一些哦，所以不宜添太多馅料哦~~

• 步骤 9：

  不粘锅中加入少量食用油，放入酿好馅的香菇，先煎肉馅的一面，中火煎至上色

• 步骤 10：

  翻过面来再煎几分钟

• 步骤 11：

  取一个小碗，加入糖1汤匙糖、盐少许、鸡粉、豆果菁选酱油1汤匙及少量水调匀

• 步骤 12：

  将调好的碗汁倒入到锅中，同时加入大蒜1瓣、1片姜片，1根香葱，盖好锅盖，中小火炖煮片刻

• 步骤 13：

  知道汤汁自然收浓稠即可关火起锅

• 步骤 14：

  将嫩油菜对半切开后用油盐水汆烫一下沥干，摆在盘中

• 步骤 15：

  在菜胆上码放上香菇，淋上汤汁即可

• 步骤 16：

  成品图2

• 步骤 17：

  成品图3

• 步骤 18：

  成品图4