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步骤 1：
猪蹄洗净拔毛，泡水，开水焯一下。砂锅半锅水烧开，加入花椒粒，大料，桂皮，姜片，大葱，酱油，花雕酒，猪蹄，炖一个小时，闷一个小时。猪蹄捞出备用，热油葱花炝锅，加入冰糖酱油，红辣椒，猪蹄，翻炒，炒出颜色加入砂锅剩余的汤。加入盐，味精，蚝油.收汤.烤干为止.
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