油焖笋的做法步骤

• 步骤 1：

  竹笋去掉外皮切成长方块。

• 步骤 2：

  锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水。

• 步骤 3：

  将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和适量的盐，调均即成料汁。

• 步骤 4：

  锅里倒油烧热，放入焯烫好的笋块，中火煎至笋块表面微焦呈金黄色。

• 步骤 5：

  倒入事先调好的料汁，翻炒均匀，中火2-3分分钟。

• 步骤 6：

  转大火收干汤汁，撒入蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅。