香菇叉烧肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  前一晚的准备工作：干粽叶、糯米、干香菇分别用水泡一整晚

• 步骤 2：

  猪肉切块，用叉烧酱、油、少量盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制过夜。

• 步骤 3：

  包粽子：把泡好的糯米沥干水，与腌制好的猪肉丁、香菇切丁拌匀，咸淡根据自己的口味适度调整。

• 步骤 4：

  烧开一锅水，浸泡过夜的干粽叶放入开水中烫一下。

• 步骤 5：

  取两片粽叶，一头一尾交叠摆好。

• 步骤 6：

  上下对折后，再在对折处左右对折一下；左边一层，右边三层的形成一个窝。

• 步骤 7：

  一层糯米铺底，中间放一两块猪肉和香菇，再用一层糯米封住。

• 步骤 8：

  将多余的粽叶盖到填好料的主体上，上下翻转过来。

• 步骤 9：

  把三角形的两边往中心包紧，顶上多余的粽叶往侧边包紧，然后用棉线把整个粽子五花大绑系紧！

• 步骤 10：

  煮一大锅水，水开后把粽子放进去煮，大火煮2小时以上。