炼乳鲜奶面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有材料，除黄油外混合。如果怕面团太稀不好操作，可以适当留一点液体，等揉面时加入！

• 步骤 2：

  面团成团后，静置一个小时左右，让水和面起化学反应（这是为了方便手工揉面的姐妹们后期揉面快速出膜最好的方法，不可省略）。 静置一小时后开始揉面，用摔面的方式，大概10分钟左右就能揉出手套摸（屡试不爽！），然后可以搜点黄油进去增加风味。 注意，揉面过程中保持面团湿软，如果水分不够，甩面团会吃力。我喜欢一边揉一边再加入淡奶油，没有淡奶油加水或者牛奶都可以，要一点点加，不能太心急哦！

• 步骤 3：

  出膜后。进行一次醒发。上海这几天20度左右，我把面团放在太阳下，大概1个小时左右就能发2-3倍大。 醒发好的面团取出排气，整形。这次没用吐司模具。我称了下面团大概480克左右，均匀分成48克一个，整成圆形，拿了其中八个放入圆盘中。剩下的2个就放在一边，进行2次醒发。

• 步骤 4：

  2次醒发我是在烤箱中进行的，接了一大碗热水，既有温度，又有湿度，大约45分钟左右就发了2.5倍大了

• 步骤 5：

  烤箱预热180度，与此同时，给面团刷上蛋液

• 步骤 6：

  180度，上炉烤20分钟。就好啦！

• 步骤 7：

  此款面包不是很甜，奶香十足，异常松软！