绿豆冰糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买了两斤去皮绿豆，先试一斤。

• 步骤 2：

  

  早上起来比较晚，只泡了两个多小时。下次还是放冰箱泡隔夜，这样能祛除豆腥味。大火蒸30分钟。蒸到能用手直接碾碎即可。

• 步骤 3：

  

  放入绞肉机，要分成两次做。

• 步骤 4：

  

  提前准备白砂糖，炼奶，黄油。黄油直接放入不粘锅。

• 步骤 5：

  

  绞肉机放入蒸熟的绿豆，加入白砂糖，炼奶，牛奶。（不喜欢奶香味可以不下牛奶）

• 步骤 6：

  

  黄油提前融化，倒入豆沙泥，因为加了牛奶，比较湿。炒的时间比较长。切记要用小火炒哦

• 步骤 7：

  

  炒了大概10分钟昨晚，开了电磁炉200的小火炒得很慢，主要看加牛奶多少，炒的时间长短取决于馅料湿度大小。

• 步骤 8：

  

  后面会越炒越干，颜色炒深色。炒到不沾刮刀即可。可以带手套揉搓散热。

• 步骤 9：

  

  凉到常温，我用做的是30克的。一定要放凉，不然很容易黏模具。

• 步骤 10：

  

  搓圆

• 步骤 11：

  

  压花型，要压紧点吃起来口感更好。

• 步骤 12：

  

  放入月饼托，全部凉透后，装入袋子放一片保鲜剂封口。直接吃偏软，放入冰箱冷藏几个小时后吃口感更佳。